Таверна КФС - Владимир Владимирович Кретов

Но это будет работать только при постоянном потоке!

Опять же, если где-то что-то забуксует, и посетителей не будет, или они не будут заказывать это блюдо — то «конвеер» просто сломается. Приготовленная картошка остынет, и считай всё, блюдо испорчено…

Ну, лично я разогретую жареную картошку подавать не буду и своим не дам. Качество — это то, за чем к нам будут возвращаться ещё и ещё и ещё. Один раз обманул, и поимел выгоду единожды, но в долгосрочной перспективе сильно проиграл, ведь такой «обманутый» к тебе больше не вернётся.

Могу ли я сделать так, чтобы картошка не остывала и её заказывали и заказывали?

Конечно!

Называется: рекомендация от официанта. Кстати, крайне действенный приём!

Когда официант кому-то рекомендуют определённое блюдо, по собственной инициативе, а не по вопросу гостя — обычно это заказ с кухни.

В общем, можно попробовать, единственное что — это, значит, надо отдельного повара на эту картошку ставить, чтобы успевал.

Потому, я кивнул отцу:

— Можно и завтра… Но только если мы завтра с утра успеем нового повара нанять в помощь к маме. Наши основные блюда, новинки, на которые сейчас идут люди, крайне быстры в приготовлении —, и то, мама еле успевает. А жареная картошка с грибами готовится долго. — Я развёл руки в стороны. — На кухне могу помочь и я, но тогда нам нужен будет… Уй!

Пока я говорил, неуклюже наступил на ветку и завалился на бок — больно ушибившись локтём.

Мда… несмотря на то, что я стараюсь контролировать движения, неуклюжесть Хайнца, всё-таки, даёт о себе иногда знать!

Отец, глядя на меня, покачал головой:

— Нет уж, на постоянной основе тебя на кухню лучше не отправлять. Надо нанимать поваров.

Поднимаясь с земли, я потёр ушибленный локоть и покачал головой:

— С поварами не всё так просто.

Отец махнул рукой:

— Ицхак переманивал их себе большей зарплатой — знал, что у нас денег нет. Но теперь, мы сможем себе позволить потратиться на персонал.

— Нет… — Я покачал головой. — Я не об этом.

Отец удивился:

— А о чём?

— О корпоративной тайне. Любой повар нам не подойдёт!

— О чём это ты⁈

— Я про секретность. Что мешает Ицхаку заслать к нам на кухню своего повара и разнюхать все наши секреты? — Отец нахмурился и замолчал, явно обдумывая мои слова, а я продолжил. — Или даже не засылать своего, а просто подкупить нашего новичка, чтобы он все наши технологические карты выдал?

— Что за карты?

— Ну, рецепты наши, по которым повар будет работать. Надо их, эти технологические карты или рецепты, составить ещё…

Отец потёр внутренней частью правой ладони подбородок:

— Согласен. Этот проныра попробует украсть твои рецепты. Этого не миновать. Но что предлагаешь — никого не брать на работу на кухню?

— Нет. — Я покрутил головой в отрицательном жесте. — Предлагаю семейный или, так сказать, «„околосемейный“» подряд. Клан — по-другому. У нас же есть близкие родственники? У тебя, у матери… С родственниками проще договориться о секретности, и их сложнее подкупить. Ну… в целом. Опять же, родственник или близкий друг — ты знаешь человека и на что он способен или неспособен. Это не человек с улицы от которого ты не знаешь, чего ожидать, и как он поведёт себя при попытке подкупа.

— Хм… — Отец в очередной раз задумчиво потёр подбородок. — Можно над этим подумать. Есть у меня пара надёжных сослуживцев. С семьями…

— Ну вот, а знаешь, как лучше всего удержать людей?

— Как?

— Ну, например, одну семью сделать владельцем одной десятой доли нашей таверны, выделить им десять процентов. Не просто так — в счёт работы. Подписать, например, договор, что через десять лет работы десять процентов доходов с таверны станут их неотъемлемой собственностью. А до тех пор — платить зарплату, исходя из той же десятой части прибыли на семью. С другой семьёй договориться о том же. Вот с двух семей и получится человек семь-десять — то есть, весь нужный нам персонал. Тогда, люди будут работать не за страх, а за совесть, потому что на себя, на свою семью — а не «на чужого дядю».

Отец посмотрел на меня косо:

— Какие-то идеи у тебя пошли слишком, хм… — Отец пожевал губами, подбирая слово. — Новаторские, что ли…

Ну, прибылью можно и делиться. Тем более, что это только с одной нашей таверны — десять процентов на семью. А я-то задумываюсь о сетке заведений — а не об одной таверне.

Ну, не знаю, насколько идея спорная… Но она, в теории, может уберечь нас на первом, самом сложном этапе — от ухода рецептов на сторону.

Так что я пожал плечами:

— Может быть, но ты обдумай хорошенько мои слова. — Отец кивнул, а я сменил тему на ту, которая волновала меня весь сегодняшний день на фоне сознания. — А пока не дошли до места, можешь мне кое о чём рассказать?

Отец прошёл несколько шагов вперёд с крайне задумчивым видом и лишь потом обернулся на меня, будто до него дошли мои слова:

— А, что? О чём рассказать?

— Расскажи мне о магии. Всё, что о ней знаешь…

Глава 19

— О магии?

— Да, о ней…

Отец сначала удивился, но через пару секунд усмехнулся:

— А что о ней рассказывать кроме того, что она очень дорогая?

— Вот, про это и расскажи! И поподробнее, пожалуйста.

— Хммм… — Отец почесал макушку. — Я, вообще-то, не специалист по магии, знаю, что и так все знают.

— Ну, вот это и расскажи…

Я покопался в своей голове — вернее, в голове Хайнца, и нашёл прискорбно мало данных о магии. Её воплощение я видел вживую — на этом, собственно, и всё.

А ещё я понял, что Хайнц хотел стать магом…

Ну, это понятно! Кто в здравом уме не хотел бы?

Вот только, желание стать магом у пацана не подкреплялось тем, что он изучил мат. часть.

Отец начал:

— Инициация магом очень дорогая. Я подумывал после конца службы купить себе инициацию и стать магом, но…

Пока отец развёл руки в стороны, я вклинился с вопросом:

— А что, магом может стать каждый?

Ульф усмехнулся:

— Каждый. Но далеко не