Краткая естественная история цивилизации - Марк Бертнесс

из растущего успеха людей, не принося им взамен пользы. Эти растения и животные могут иметь односторонние отношения комменсализма с людьми, не помогая и не вредя людям либо паразитируя на человеческом успехе. Среди них как следовавшие за человеком животные-комменсалы, такие как крысы, собаки, вши, клещи и другие, так и некоторые растения, ставшие обязательными комменсалами, требующими рассеивания с помощью человека и измененной человеком среды обитания. Такие растения, как одуванчики, золотарник, подорожник (называемый коренными американцами «следом белого человека»), ядовитый плющ и другие, традиционно рассматриваемые как «сорняки», столь же зависят от рассеивания и производимых человеком изменений среды, как и крысы, вши, клещи, крупный рогатый скот и пшеница. Непреднамеренное рассеивание легко приспосабливающихся (т. н. оппортунистических) растений по стоянкам охотников-собирателей сыграло большую роль в репродуктивном успехе этих растений.

Естественная история этих невыбранных партнеров человека максимизировала их успех в качестве попутчиков человеческого образа жизни. В случае растений важными признаками, способствующими сцепке их эволюционных вагонов с локомотивом человечества, были высокая урожайность семян, быстрое формирование популяции, длительный период покоя семян, связанное с человеком рассеяние, вегетативное (бесполое) распространение и способность успешно произрастать в нарушенных человеком местообитаниях. Они способны осуществлять это, разделяя ограниченные ресурсы со своими соседями таким образом, что угнетенные части растений могут получать поддержку и защиту со стороны неугнетенных соседей. Что же касается комменсальных животных, таких как клещи, крысы, постельные клопы, вши и плодовые мухи, называемые нами «вредителями», то они эволюционно следовали оппортунистической стратегии, приспосабливаясь к питанию отходами людей и к человеческому местообитанию, превращаясь в идеальных переносчиков микробных патогенов. Сотрудничество, таким образом, происходит на нескольких уровнях и с несколькими степенями активности и пассивности, намерения и осознанности. Кооперация с людьми одуванчиков или крыс помогла последним видам даже притом, что мы не стремились к партнерству с ними.

По сути, одомашнивание началось как непреднамеренный процесс, преимущественно как результат коэволюции, а не блестящей идеи. Это стало очевидным, когда биологи узнали больше об элегантно простых и мощных эффектах естественного отбора в диких популяциях. Имеющиеся данные позволяют предположить, что первый этап одомашнивания растений происходил 12 000 лет назад, в течение тысячелетнего периода быстрого похолодания, называемого периодом позднего дриаса. В рамках первых теорий предполагалось, что период похолодания был основной движущей силой одомашнивания, поскольку он ограничивал зоны безопасности людей, растений и травоядных животных. Хотя эти теории были в значительной степени опровергнуты, климатические условия, безусловно, сыграли решающую роль в истории сельского хозяйства – в его успехах и неудачах[70].

Объяснения причин и последствий одомашнивания (помимо собак) и сельскохозяйственных революций традиционно фокусировались на Плодородном полумесяце, пойме между реками Тигр и Евфрат в Месопотамии (где сейчас находятся Ирак и Иран) и долине Нила в Северной Африке (нынешний Египет). По этой причине Плодородный полумесяц обычно считается колыбелью цивилизации. Овцы были первыми животными, одомашненными в качестве источника пищи около 9000 г. до н. э., и их примеру последовали козы. Эта пара стала типичной для стад скотоводов-кочевников. Вскоре после этого были одомашнены коровы и свиньи, а около 4000 г. до н. э. одомашненный крупный рогатый скот, такой, как волы, был приспособлен для вспашки полей и для рытья оросительных систем. Как упоминалось ранее, эти животные были подвержены одомашниванию из-за их стадного поведения и инстинкта следования за лидером. Одним из самых важных успехов одомашнивания в истории человечества стали лошади, в то время как зебры, более опасные вследствие особенностей своего социального поведения, не могут быть одомашнены как вид, хотя возможно приручить отдельных особей. Кроме всего прочего, одомашнивание включает полный контроль над жизненным циклом животного[71].

Аналогично одомашнивание растений привело к наполнению нашей планеты такой же горсткой видов, одомашненных 10 000 лет назад. К тому времени в Плодородном полумесяце в соответствии с обычными пассивными и активными сценариями одомашнивания были одомашнены ячмень, пшеница, чечевица, горох, лен, инжир и вика. И сегодня эти растения являются одними из самых распространенных и важных для нас в мире. Например, пшеница была всего лишь одной из сорных трав в предгорьях Караджа-даг в Сирии, прежде чем распространилась до такой степени, что некоторые утверждают, что пшеница фактически одомашнила людей (Рисунок 3.1). Как бы ни была интересна эта «ботаноцентрическая» перспектива, она смешивает причину и следствие: предпочтения выбора в сельском хозяйстве были преднамеренными, придирчивыми выборами людей. Например, от дикой капусты, сорняка наподобие горчицы, обитающего в известняковых скалах побережья Ла-Манша с дефицитом питательных веществ, искусными овощеводами были выведены разнообразные общеупотребительные ныне овощи. Большинство рядовых гурманов будут удивлены, узнав, что все сорта капусты и многие популярные овощи, в том числе брокколи, цветная капуста, браунколь, брюссельская капуста и зеленая капуста, являются одомашненными и выведенными от одного варианта вида дикой капусты Brassica oleracea, родиной которой являются побережья Южной Европы. Проводя отбор по размеру листа, размеру почки, плотности почки, а также характеристикам цветка и стебля, овощеводы использовали селекцию для превращения Brassica oleracea в такое широкое разнообразие сортов распространенных овощей, что они больше не кажутся родственными. В ходе этого процесса это неприметное, не доминирующее в экосистеме растение, вынужденное существовать в физически маргинальной среде обитания, стало одним из наиболее успешных растений на Земле[72].

Рисунок 3.1. Одомашнивание трав. Предковая и одомашненная пшеница из Плодородного полумесяца (слева) и предковая и одомашненная кукуруза из Мезоамерики (справа).

Оригинальный рисунок на основе общедоступных источников.

Сходные события одомашнивания произошли почти одновременно примерно в полудюжине районов мира, например, вдоль реки Инд в Пакистане и вдоль рек Хуанхэ и Янцзы в Китае. Одомашнивание растений и животных быстро распространилось по всему земному шару из этих центров по мере экспорта семян, животных и методик одомашнивания[73].

Богатые углеводами семена злаковых трав и плоды деревьев, такие как оливки, демонстрируют изобретательность ранних людей и представляют собой увлекательные тематические исследования, иллюстрирующие причины и процессы первоначального одомашнивания. Дающие зерно луговые травы, например, оказались не только податливыми растениями по отношению к человеку, но и подтолкнули людей к важным ранним технологиям, а именно, производству хлеба и ферментации. Здесь мы снова сталкиваемся с отношениями с миром микроорганизмов. Оливковые деревья также являются удачным примером селекции от несъедобных диких предков к съедобному плоду, ставшему высоко ценимым и продающимся для использования в разнообразных целях.

Ученые предположили, что центральное место в истории человечества занимали семена и зерновые травы и что первоначальное избирательное использование этих богатых углеводами семян трав стимулировалось возможностью их ферментации и производства алкоголя. Это часть дебатов на